L'Olivier. : L'Olivier peut vivre 5000 ans. Sa croissance est dite lente, 10 à 20 cm/ par an. Il ne donne des fruits qu'aprés 5 ans de soins. Il n'atteint son plein épanouissement qu'entre 25 et 30 ans. Chaque arbre dispose d'environ 25 m2 pour se nourrir.