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   Tarte à la coucourde   

 -  Ingrédients:

- Pâte brisée                                  - 2 jus d'oranges

- 300 g de chair égouttée               - 2 pincée de cannelle (facultatif)

- 50 g de sucre en poudre              - 50 g poudre d'amandes

- 50 g beurre mou                          - 10 cl créme fraîche épaisse

- 2 gros oeufs

- Epluchez la coucourde (ou potiron) et enlevez les pépins. Faites cuire la coucourde à la vapeur sans le couvercle.

- Une fois cuit, mettez dans un saladier avec le sucre, la créme, les oeufs entiers battus, le jus des oranges, la poudre d'amandes et la cannelle. Ecrasez à la fourchette et bien mélangez.

- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez en le fond, puis garnissez avec la préparation au potiron.

- Cuire 35 minutes environ à four 180 degrés. Surveillez la cuisson.

- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez le dessus avec du sucre glace.

- Mettre au réfrigérateur avant de servir.  

La garniture est de belle couleur orangée. Trés agréable et originale à l'oeil. Cette tarte est légére et comblera votre palais !

Cette recette est une spécialité provençale. La tarte à la coucourde est servie pour la tradition des 13 desserts le soir du réveillon de Noël.

BON APPETIT